不只魚生、沙律，芝士火腿也是生冷食物？「營養生」營養師Queenie Lam表示，不少人以為生吃蔬果、冷凍食品才是生冷食物，但其實不只於此。生冷食物可以細分為5大類，包括由生乳製成的軟芝士，經常進食容易出現嘔吐、腹瀉、肚痛等症狀，有4類人士進食生冷食物引發的健康風險較大。
生冷食物多吃易腹瀉肚痛
生冷食物定義是甚麼？營養師Queenie Lam在「營養生」facebook專頁發文指，不少人均以為生吃蔬菜、水果及冷凍食品才生冷食物。事實上，生或未經煮熟的食物，即可稱為「生冷食物」。
由於食物沒經過處理、熱處理不足，容易受細菌或病毒污染。食物可能帶有可致病的微生物，會對身體造成以下常見病徵：
嘔吐
腹瀉
腹痛
發燒
容易誘發身體免疫反應
生冷食物定義+5大種類
營養師Queenie Lam指，生冷食物是高風險食物，因為多數沒有經過熱處理和熱處理不足的食物，可細分5大類別：
生冷食物分為5大種類
生冷食物1：魚類及海產
食物例子：壽司、刺身和煙三文魚等
生冷食物2：未完全凝固的雞蛋
食物例子：炒滑蛋、半熟蛋、布甸和慕司甜品等
生冷食物3：凍食肉類及其產品
食物例子：生牛肉、火腿和肉肝醬等
生冷食物4：生乳製成的軟芝士
食物例子：菲達、布里和藍紋芝士等
生冷食物5：生吃的即食蔬菜
食物例子：預先包裝沙律菜
進食生冷食物2大安全貼士
營養師Queenie Lam提醒，要避免吃生冷食物帶來的健康風險，要記住以下2大安全貼士：
吃剩的食物要盡快處理：用餐起計2小時內，若吃不完就要放進雪櫃儲存，以減少細菌滋生。
翻熱食物：應確保食物翻熱後，食物中心溫度至少達75°C才食用。
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